Långt svar:
CRT skärmar ger analog utgång.
LCD Skärmar ger digital utgång.
Grafikkort är digitala.
VGA är analogt.
DVI är digitalt.
Kopplar du en LCD-skärm till en dator med VGA (som är analog) så blir det en himla massa konverteringar mellan digitala och analoga signaler.
Därför använder man DVI kabel mellan, om skärmen har stöd för det för att slippa signalstörningar i konverteringen.
Förut var det en väldig skillnad mellan DVI och VGA LCD-skärmar. Nu har VGA-LCD skärmarna blivit så bra så du ser ingen skillnad amatörmässigt.
Angående blindtest så är alla människors ögon (någorlunda) olika, vissa märker inga skillnader och vissa är jättekänsliga.
Jag rekommenderar att köpa DVI-skärmar då merparten av nya grafikkort enbart har DVI-utgångar ändå. Visst kan man köra med konverterare...
Kort sagt: Spelar ingen roll. Du märket förmodligen ingen skillnad.