Det är ju alltid ett övertryck i kylsystemet, är bilen varm är det ganska normalt att det pyser till då man öppnar locket.
Då vattnet försvinner kan det va en rad olika saker, läckande vattenpump, läckande värmepaket, känn under mattor i bilen fram på båda sidor om det är blött, isåfall lite klibbigt. Kan även va nån slang.
Beroende på hur mycket tryck det är i kylsystemet så kan det också handla om trasig topplockspackning.
Ligger temperaturmätaren stadigt då du kör? Vandrar inte upp eller ner, att den nu ligger på 90 grader kan bero på det är lite varmare ute. Är det jämn värme i den om du har värmen påslagen?
Kan även va termostat alternativt kylarlock/expantionskärllock då det brukar sitta en ventil i dessa.